Her ahşap kütük masa yapımı için kullanılmaz. Kütük masa yapılırken seçilen ağaç Her ahşap kütük masa yapımı için kullanılmaz. Kütük masa yapılırken seçilen ağaç artık büyümesi durmuş ağaçlar olması gerekir. Görsel ve fiziki olarak birbirinden faklı ahşaplar vardır. Kütük ahşap masa yapımında kullanılan ağaç türleri ceviz, dişbudak, kayın ve gürgen gibi yerli ağaçların yanı sıra iroko, teak gibi ithal ağaçlar da kullanılabilir. Artık büyümesi durmuş ağaçlar olması gerekir.

Kütük masalar genel olarak tek bir parçadan üretilir ve ahşap masa tablasının büyüklüğünü belirleyen şey ise ağacın kalınlığıdır. Ağaç ne kadar kalın olursa tablanın büyüklüğü de ona göre artacaktır. Bu nedenle kütük masa yaparken genelde büyük ve kalın ağaçlar olmasına dikkat edilir. Kalın ağaçların özelliklerinden birisi de dayanıklı olmasıdır.

Kütük masa yapımında kullanacağınız ağacı belirledikten sonra, ağacın rengi, tonu, sağlamlığı, cilası ve bakım masrafı gibi diğer faktörlerde göz önünde bulundurulmalıdır.